RECETAS DE COMIDA DE LA SELVA: CHULETA DE CERDO EN SALSA DE COCONA

¿COMO PREPARAR CERDO EN SALSA DE COCONA? - Receta sencilla

Ingredientes para preparar chuleta de cerdo en salsa de cocona: 

• 1 kilogramo de chuleta de cerdo sin hueso o 1 1/4 si es con hueso
• Sal
• Pimienta
• Ajo molido o crema de ajo
• Aceite para el sellado (Puede ser vegetal, de canola o de oliva según tus gustos y los de tus comensales. Sólo no combines mas de una variedad o tipo de aceite)
• Cocona (Fruta que crece en zonas tropicales, principalmente en la amazonía peruana)
• Mantequilla
• Azúcar. 

Preparación de la chuleta de cerdo en salsa de cocona: 

• Las chuletas de cerdo espolvoréalas con sal y pìmienta al gusto. No abuses de la pimienta.
• Calienta la sartén con aceite moderado mientras condimentas tus chuletas de cerdo, si poner mucho aceite el cerdo absorverá toda la grasa y no es lo que estamos buscando.
• Pon un poco de ajo sobre las chuletas (Sólo de un lado). Si deseas puedes añadir pimienta roja también.
• Coloca las chuletas en la sartén previamente calentada a fuego moderado para poder sellarlas por el lado que tiene el ajo. (El lado con ajo lo freirás el doble de tiempo)
• Espera unos 3 o 4 minutos mientras se sella la chuleta de cerdo, te sugerimos mientras esperas puedas darle LIKE a esta receta en nuestro pagina de recetas en facebook. 
• Voltea la chuleta y espera unos 5 o 6 minutos aproximadamente, el tiempo podrá variar según el tipo de sartén que tengas y la potencia del fuego de tu hornilla. El olor del cerdo será el indicador de que ya está listo.
• No descartes preparar las chuletas de cerdo al horno, el procedimiento sería el mismo con la diferencia que no será necesario voltear las chuletas luego del primer paso.
• Para la salsa ponemos en una sartén jugo de cocona con mantequilla y azúcar hasta que se reduzca un poco y se espesa con harina o mandioca o maicena disuelta en agua fría.
• Sírvelo derramando la salsa sobre la chuleta. La chuleta la podrás servir entera o cortada.

Beneficios de la COCONA

La Cocona (Solanum sessiliflorum) es una fruta tropical muy aromática nativo de la cuenca amazónica y familia del tomate, que se presta perfectamente para salsas. La cocona es rica en hierro y en vitamina B5 (niacina). Es sumamente beneficiosa contra la diabetes e hipertensión

RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS

Las mejores recetas de comida peruana las encuentras en http://comidadelperuymas.blogspot.com

También puedes seguir todas las recetas de comida del Perú en Facebook desde https://www.facebook.com/comidadelperu o vía twitter en @saborysazonPE