¿COMO SE PREPARA LOS TAMALES PERUANOS?

TAMALES PERUANOS

Un delicioso tamal peruano, nunca mejor servidos, es un plato tradicional peruano, pero se prepara en muchas partes el mundo, pero solo aquí se lo come con sarza peruana, exquisito estoy segura que les encantara, no se pierdan la receta.

Ingredientes

Ají panca en licuado

Ají amarillo en pasta

2 kg carne de cerdo

cebolla

sal y aceite

pimienta

2 kilos de hueso

comino

3 cdas. vinagre

Ajo

Manteca de cerdo

2 kg de harina para tamal

Maní 

Ají amarillo fresco

Huevos duros y aceitunas

Preparación

Macerar las presas con sal, pimienta, comino, el ají panca y el vinagre, dejar reposa por una hora. Calentar una olla, poner la cebolla picada, el ajo y después de 5 minutos el ají  mirasol, agregarle comino un poco más, agregamos ya las carnes maceradas, sofreír por 20 minutos, echar 2 tazas de agua, dejar cocer por 1 hora.

Para la masa

Limpiar las hojas de tamal con un paño húmedo, tener listo el huevo duro, maní  aceitunas y ají amarillo fresco y la carne un poco desmenuzada con un tenedor. Poner en una olla la manteca de cerdo la harina de tamal, revolver y agregar el jugo de la carne, cuando la masa esta compacta, dejamos enfriar y armamos los tamales. Y así ya tenemos listo el riquísimo tamal peruano.

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