COMO PREPARO UNOS CHORITOS A LA CHALACA - Receta

Un plato típico peruano, original de la provincia del Callao elaborado con elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón

Ingredientes para preparar unos choritos a la chalaca

• 3 docenas de choros (mejillones) frescos (los cerrados son los más fresquitos
• 2 tazas de cebolla roja picada en cuadradillos 
• 2 choclos desgranados y cocidos 
• 4 tomates cortados en cuadraditos 
• 5 ramas de culantro deshojado y picado 
• 12 limones exprimidos 
• 1 cucharada de ají amarillo molido 
• 1/2 cucharada de rocoto molido
• Sal
• Pimienta al gusto. 

Preparación de los choritos a la chalaca

• Lavar cuidadosamente los choros retirando la arena
• Eliminar los que estén abiertos
• Hervir los choros en agua,  sal y algunas ramas de culantro hasta que se abran
• Una vez hervidos sacarlos con cuidado y retirar con cuidado la tapa de arriba, dejando libre en donde está la carne del choro
• Dejar enfriar
• En un bowl colocar los demás ingredientes de forma homogénea e ir preparando choro por choro agregando el preparado cuidadosamente en la parte superior
• Dejarlos unos minutos para que el choro absorba el sabor, es sugerido mientras dejamos los chorlitos en reposo compartir esta receta en el Facebook de recetas o el Twitter de recetas de comida
• Finalmente sírvelos acompañado de limones cortados

Es importante saber que si encontramos algún choro con la valva rota o abierta antes de cocinar, debemos desechar ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.

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