Arroz con Pato a la Chiclayana : Receta

Cómo preparar Arroz con Pato a la Chiclayana

Nuestro delicioso plato tradicional hecho a base de pato y arroz, nos enorgullece, por que es uno de los platos más reconocidos y mas solicitados por los visitantes a nuestro país, propio del norte de nuestro país, nuestro riquísimo Arroz con Pato.

Ingredientes para el arroz con pato:

08 presas de pata tierna

2 tazas de culantro molido

1 taza arberjas precocidas

2 tazas de cebolla blanca picada en cuadritos

2 pimientos soasados cortados en tiras

sal al gusto

pimienta

1 taza de chicha de jora

2 tazas de cerveza negra

2 cdas. glutamato monosodico

1 cda. de comino

2 cdas. de ajo molido

2 cdas. de ají especial

Preparación del arroz con pato

Maceramos las presas, con sal, pimienta, comino, ajos y un poco de cerveza negra, luego las doramos, las dejamos sellar bien y luego preparemos el aderezo de cebolla blanca , ajo licuado. pasta de ají amarillo, ají especial, ají mirasol, sal, pimienta, glutamato, comino y agregamos el culantro y esperamos que cueza y le agregamos las presas de pato selladas, esperamos 1 hora que  hierva, retiramos las presas, agregamos el arroz, agregamos chicha de jora, y la cerveza negra, así mismo las arberjas  blanqueadas y el pimiento soasado, dejamos que seque el arroz por unos quince minutos y cuando esta graneado ya esta listo nuestro delicioso Arroz con Pato.

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