Comida de la selva - Tiradito de atùn y cocona - un delicioso plato a base de exquisitos ingredientes de la selva peruana

Tiradito de atùn y cocona

Ingredientes:

Marinada

• 100ml de jugo de cocona
• 1/8 de cucharadita de ajo en pasta
• 1 cucharada de cebolla blanca
• 3 unidades de ajì charapita
• 1 hoja de sacha culantro 
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta blanca
• Una pizca de kion

Atún

• 300 gramos de lomo de atun

Guarnición

• 2 hojas de sasha culantro
• 9 unidades de ají charapita
• 1 mango verde
• 200 gramos de yuca
• Aceite vegetal

Preparación del tiradito de atún 

• Cortar la cocona por la mitad y, con una cuchara, retirar las semillas que se encuentran junto con el jugo. Colar y conservar el jugo.
• Pelar y rallar el kión. Posteriormente, expri,ir para obtener el jugo y reservar.
• Picar la cebolla en cuadritos, lavar bien y dejar escurriendo en un colador.
• Mezclar los ingredientes de la marinada. Dejar reposar durante treinta minutos.
• Laminar el atún, acomodarlo en la base del plato y mojarlo con la marinada.
• Colocar el mango picado al centro del plato con la yuca frita.
• Esparcir el ají charapita y el sacha de culantro.

Finalmente... a disfrutar !!!

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