COMO PREPARO UN BUEN CEVICHE PERUANO - Video - RECETAS PERUANAS

Un delicioso plato de ceviche de pescado con su limón recién exprimido con su punto perfecto de picante para levantarse después de una larga noche y curar la terrible resaca

Recuerda que el éxito de un buen ceviche peruano se basa en utilizar pescado fresco y un limón sin exprimirlo del todo, ten en cuenta que si exprimes todo el limón corres el riesgo de que el jugo de tu ceviche sea agrio. La receta que te traemos el día de hoy esta considera para 4 personas.

Para preparar un buen ceviche peruano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 klo de pescado fresco a tu elección cortado en dados de un centímetro de diámetro 
• 1 cebolla grande picada en juliana
• 1 rama de apio picada
• Ajos machacados
• Ají limo picado
• Ají mirasol
• Rocoto
• Zumo de 12 limones
• Sal

Ingredientes para la decoración:

• Camote sancochado
• Choclo y/o cancha serrana
• Sarandaja (opcional) para darle un toque de ceviche norteño
• Lechuga
• Yuyo (algas marinas comestibles)

COMO PREPARO UN BUEN CEVICHE PERUANO LEVANTA MUERTOS from rtrucios on Vimeo.

COMO PREPARO UN BUEN CEVICHE PERUANO LEVANTA MUERTOS - RECETA INFALIBLE PARA CURAR LA RESACA (CRUDA)

Preparación del ceviche de pescado peruano:

• Con el pescado cortado en pequeños trozos de 1cm x 1 cm aproximadamente se mezcla con la cebolla previamente cortada. 
• En recipiente lavarla con agua fría y escurrir
• Agregar el rocoto y el ají bien picados, el apio, la sal y el jugo de limon
• Dejar reposar entre 30 y 45 minutos aproximadamente 
• Mientras esperamos que el pescado se cocine y tome un color blanco gracias al limón, podemos compartir esta receta en Facebook y Twitter para que todos tus amigos también puedan disfrutar de esta rica receta
• Para servir, decorar con una lechuga el plato tendido y colocar el camote sancochado cortado en rodajas gruesas junto con el choclo y la canchita serrana
• Servir encima el ceviche y finalmente colocar  el yuyo
• Con el jugo de limon que quede, rociar sobre el plato de manera moderada y en caso lleves una fuerte resaca (cruda) puedes beberlo para cortar el efecto del alcohol 

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COMO PREPARO PATARASHCA - Comida de la Selva del Perú - Receta - Peruvian food - Comida de la selva peruana

Disfruta de la receta para seis personas de este popular plato típico de la selva del Perú a base de pescado relleno y cocido a la parrilla

Para preparar la patarashca necesitarás los siguientes ingredientes:

• Seis pescados medianos enteros
• Cinco dientes de ajos molidos
• Dos cebollas
• Cuatro ajíes verdes o ají dulce
• Culantro del monte
• Un octavo de taza de aceite
• Media cucharadita de pimienta
• Una cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Seis hojas de bijao (Platanillo)

Preparación de la patarashca

• Limpiar cuidadosamente los pescados 
• Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, culantro picado en juliana y sal al gusto
• Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de platanillo y ponerlos a la parrilla para su cocción durante 15 minutos. 
• Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados
• Compartir en facebook esta receta

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COMO PREPARAR UN CEVICHE CALIENTE - RECETA

Aprende a preparar con nosotros un rico CEVICHE CALIENTE  con esta receta super facil de hacer. Toma nota de los ingredientes y manos a la obra.

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COMO PREPARO UNA LECHE DE TIGRE - Receta - COMO CURAR LA RESACA - (Platos afrodisíacos)

¿Necesitas un reconstituyente para eliminar el malestar de la resaca? - Nada mejor que una leche de tigre para sentirte como nuevo

Ingredientes para preparar una leche de tigre para cuatro personas y curar la resaca: 

• 1 taza de pescado fresco a elección de carne blanca
• 1/2 taza de calamar
• 4 unidades de langostinos
• 4 unidades de conchas de abanico
• ½ kg de espinazo de pescado
• ¼ taza de leche evaporada helada
• 1 unidad de ají limo picado
• ¼ taza de apio picado
• 1 cebolla mediana
• 8 unidades de limón
• ½ taza de choclo desgranado, cancha
• 4 unidades medianas de camote
• ¼ taza de aceite vegetal
• Sal, pimienta, kión, culantro y rocoto

Preparación de la leche de tigre para curar la resaca:

• Hervir los huesos de pescado con 2 tazas de agua, cebolla, ajos, apio, kión y sal
• Colar el caldo
• Enfriar
• Guardarlo en un lugar fresco
• Lavar y condimentar los langostinos y las conchas de abanico.
• Preparar el cebiche echando el pescado, pimienta, ajos, rocoto, ají limo, kión, apio, culantro, limón y sal. 
• Licuar la mitad de la preparación anterior con 2 tazas de caldo de pescado, colarlo y añadir la leche evaporada helada
• Agregar el cebiche restante
• Compartir en facebook la receta de la leche de tigre de COMOPREPAROUN con tus amigos y familiares
• Lavar y cortar en tiras largas pequeñas el calamar
• Añadir sal y pimienta
• Servir en un vaso la leche de tigre con cebolla picada finamente en cuadrados, acompañada con el chicharrón de calamar, langostinos, conchas de abanico, choclo desgranado, cancha y camote. 
• Finalmente, puedes acompañarlo con un vaso de cerveza rubia bien helada 

Ten en cuenta que la frescura de los pescados y mariscos se logran conocer porque tienen olor a mar. 

Información nutricional de la leche de tigre:

Aporte nutricional por ración de 23.4 gramos de proteína, 8.35 miligramos de hierro y 1.12 miligramos de zinc.

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Como preparo un CEVICHE DE SALMON con lechuga y palta - Receta

INGREDIENTES PARA PREPARAR UN CEVICHE DE SALMON

• 3 tazas de salmón en cubitos

• 6 chalotas o 1⁄2 cebolla morada

• aceite (de preferencia de oliva)

• eneldo seco

• ciboulette

• 1 ají rojo o verde

• 1⁄4 cucharadita de jengibre en polvo • 1⁄4 taza de jugo de limón

• 1 pepino

• semillas de sésamo

COMO PREPARAR LA CREMA DE PALTAS

• 2 cucharadas de cilantro picado fino • 2 paltas maduras

• 1⁄2 yogurt natural

• lechuga

PROCEDIMIENTO

Información nutricional por porción: Energía 249 kcal; proteínas 23,4 g; grasa total 13,4 g; colesterol 52,8 mg; carbohidratos 9,9 g; fibra 4,5 g; sodio 291 mg. 

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