¿COMO PREPARAR CERDO EN SALSA DE COCONA? - Receta sencilla
Ingredientes para preparar chuleta de cerdo en salsa de cocona:
- 1 kilogramo de chuleta de cerdo sin hueso o 1 1/4 si es con hueso
- Sal
- Pimienta
- Ajo molido o crema de ajo
- Aceite para el sellado (Puede ser vegetal, de canola o de oliva según tus gustos y los de tus comensales. Sólo no combines mas de una variedad o tipo de aceite)
- Cocona (Fruta que crece en zonas tropicales, principalmente en la amazonía peruana)
- Mantequilla
- Azúcar.
Preparación de la chuleta de cerdo en salsa de cocona:
- Las chuletas de cerdo espolvoréalas con sal y pìmienta al gusto. No abuses de la pimienta.
- Calienta la sartén con aceite moderado mientras condimentas tus chuletas de cerdo, si poner mucho aceite el cerdo absorverá toda la grasa y no es lo que estamos buscando.
- Pon un poco de ajo sobre las chuletas (Sólo de un lado). Si deseas puedes añadir pimienta roja también.
- Coloca las chuletas en la sartén previamente calentada a fuego moderado para poder sellarlas por el lado que tiene el ajo. (El lado con ajo lo freirás el doble de tiempo)
- Espera unos 3 o 4 minutos mientras se sella la chuleta de cerdo, te sugerimos mientras esperas puedas darle LIKE a esta receta en nuestro pagina de recetas en facebook.
- Voltea la chuleta y espera unos 5 o 6 minutos aproximadamente, el tiempo podrá variar según el tipo de sartén que tengas y la potencia del fuego de tu hornilla. El olor del cerdo será el indicador de que ya está listo.
- No descartes preparar las chuletas de cerdo al horno, el procedimiento sería el mismo con la diferencia que no será necesario voltear las chuletas luego del primer paso.
- Para la salsa ponemos en una sartén jugo de cocona con mantequilla y azúcar hasta que se reduzca un poco y se espesa con harina o mandioca o maicena disuelta en agua fría.
- Sírvelo derramando la salsa sobre la chuleta. La chuleta la podrás servir entera o cortada.
Beneficios de la COCONA
La Cocona (Solanum sessiliflorum) es una fruta tropical muy aromática nativo de la cuenca amazónica y familia del tomate, que se presta perfectamente para salsas. La cocona es rica en hierro y en vitamina B5
(niacina). Es sumamente beneficiosa contra la diabetes e hipertensión
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