El tallarín saltado es una típica comida peruana producto de la unión de dos culturas, la China y la nuestra. El elemento más importante es el fuego, sin él los ingredientes que probará, quedarían sin color y poco sabor, el fuego del salteadolo envuelve todo y le da la personalidad que esperemos sea de tu agrado.
¿Cómo preparamos el Tallarín saltado de lomo?
Ingredientes:
Espaguetis , lomo fino, tomate en gajos, cebolla en juliana, col, ají amarillo en
juliana, cebolla china en trozos chicos, aceite, vinagre, sillao, perejil picado, rocoto, y sal.
PREPARACIÓN DEL TALLARIN SALTADO:
Corte el lomo fino en tiras y sazonados en sal fríalos a fuego muy alto hasta que estén dorados y jugosos. Añada la cebolla en juliana, el tomate en trozos, la col en tajadas finas, y el ají en juliana, al final la cebolla china. Agregue los espaguetis ya cocinados al dente y siga salteando, agregue el sillao, el vinagre y la sal.
RECOMENDACIONES:
Es importante que la carne este jugosa por dentro y que los vegetales también estén crocantes por fuera y jugosos por dentro. Freír un instante los tallarines es el secreto del sabor. Puede añadir frijolitos chinos.
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